池袋西口焼肉 くに喜や の ロース

2017/09/15
焼肉

 くに喜や の ロース‼

近年、空前のロースブームです!(笑)カルビの脂が、受け付けなくなった、って言う お客さんが、増えた為、ロースが人気になったんですけど、ロースと言っても、色々ありまして、下半身のモモ肉とか、サーロイン、ひれ、リブロース、肩ロース など、全く違うんですよ‼
和牛の、サーロイン、リブロースは、霜降りになってますので、脂つこいです!肩ロースの中の一部が、ザブトン って言われていて、数年前から人気になり、価格沸騰してしまいました❗
この前TV で、ある店が、特大カルビって言って、リブロースの薄切りを出していましたが・・・・・まぁ店って、ネーミングは自由なので、悪くはないけど、私から見たら、カルビじゃあないだろ‼って(笑)
私は、モモ肉系統が、嫌いなので、ロースは、上半身しか、使用しません!モモ肉は味気ないので・・・
なので、上ロースと、ひれ だけです!
写真は上ロースです、細かい霜降りですが、全然しつこくなく、しっかり味のある 美味しいロースです、ひれ も、和牛のひれだと、一人前6000円以上になるんですけど、肉屋を脅かして(笑)細かい霜降りと、赤身のひれを、混ぜて、2000円で提供しています!(笑)マジで、美味しいです(笑)
ロースは、カルビに比べて、焼き方が、難しいので、レアが、おすすめです!